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蛋清打发不起来是什么原因

2023-07-18 16:30:13 编辑:join 浏览量:586

蛋清打发不起来是什么原因

蛋清打发不起来有多种原因,其一,可能是因为你的手法不对。其二,是因为容器里面有水,或者有油分。其三,蛋清的温度过高或过低。其四,鸡蛋不新鲜。建议使用打蛋器打发蛋清,这样成功率更高一些。

蛋清也叫做蛋白,如果是从冰箱刚拿出来的鸡蛋,建议将鸡蛋回温后再使用。冷鸡蛋不容易打发开,成功率非常低。蛋清打发是比较重要的,如果出现蛋白打发不成功的时候,往往会影响蛋糕的口感,吃起来也不够松软。

蛋清在打发的过程中,可以适量的加入点酸性物质,比如柠檬汁或者白...

蛋清打发不起来可能是因为使用的器具不对。在打发蛋清的时候,建议用电动的打蛋器,这样更方便一些,如果力气不是很大或者是怕累的人打发蛋清,怕是很难打发。

打发蛋白的器具最好是无油、无水,这样更容易打发起来,不然很快就会消泡。蛋白太冷、太热都不会很容易打发,这个时候,可以加入少量的柠檬汁或者是塔塔粉,帮助打发。

打发蛋清的时候,建议顺着一个方向来打,这样更容易打发,如果是用手动的打蛋器打发蛋清,中途最好是不要停下来,手动的速度还要控制均匀,如果是...

标签:蛋清,打发,原因

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