配菜和所有菜系都一样，任何配菜都可以做成川菜，配料除了一般的调味料去油盐酱醋姜葱蒜，最主要的体现在干红辣椒，剁椒，泡椒及剁椒酱，泡椒酱，郫县豆瓣酱，花椒，胡椒粉等等，做法要说的清楚了不是一句两句话就能说完的！
标签：配菜,川菜
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配菜和所有菜系都一样，任何配菜都可以做成川菜，配料除了一般的调味料去油盐酱醋姜葱蒜，最主要的体现在干红辣椒，剁椒，泡椒及剁椒酱，泡椒酱，郫县豆瓣酱，花椒，胡椒粉等等，做法要说的清楚了不是一句两句话就能说完的！
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