“京八件”又叫“大八件”，即是八种形状、口味不同的京味糕点，为明清宫廷糕点，后流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
京式风味糕点，本为明代宫廷御膳房始创，一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，即福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。
京八件总的特点：色泽洁白（若用爱输州拿负虽可似些豆油、菜子油和面，皮色则稍黄），口感酥松绵软，口味纯正甜、咸来自，此外，还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁360问答香和天然鲜花香等等。
现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、味案走处缺枣泥、豆沙、豆蓉、志丝板收计历著比椒盐等八样。这是京八件的一层新含义。
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