泡辣椒的做法:
备用食材:绿小米辣500克,高度白酒50毫升,食来自盐15克,醋150毫升,大蒜2瓣,白糖10克,生姜1片,凉白开300毫升;
制作过程:第一步,小米辣仔细搓洗干净,无需去蒂,将小米辣放在通风的地方,控干表面的水分,一定要保证小米辣无生水;
第二步,准备出要腌制泡辣椒的容器,将其事先放入在开水锅中煮一煮,消毒后,保证无水无油的状态,同时生姜切成小片,大蒜剥皮也切成片;
第三步,锅中添上少许水,将其烧开后,晾凉,同时高度白酒、食盐和白糖也需要将量秤好中拦凯,小米辣放入在处卖唤理好的玻璃瓶子中,加上凉白开;
第四步,放入高度白酒、食盐和白糖,伟些蒸孙八升在广青再将切好的生姜和大蒜一同放入在查其中,用干净的筷子将其搅拌均匀,混合均匀,用一张保鲜膜封住口;
第五步,再将盖子加上,拧紧后,将瓶子倒扣放2天,再正过来,辣椒放在比较阴凉干燥的地方,腌制一个常件远体应哥课著欢充半月的时间,泡椒就做好了。
烹饪小技巧:
1、腌泡辣椒,一斤辣衡肆椒放多少钱合适?正确做法应该是一斤辣椒放15克的盐,盐太少容易变质,而都汉州财容那盐太多,则会影响360问答口感,因此这点大家需要掌握好才可;
2、制作过程中,所有的食材以及盛放的容器都需要保证无水无油的状态,这样的泡辣椒保存时间才会更长一些,没有青小米辣的,可以用红小米辣来代替,可以去掉小米辣的长柄,但是蒂一定不能去掉。
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