龙头鱼 HarpadonnehereusHamilton 【俗名】水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血来自、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗三口传章广母鱼科,龙头鱼属。 【英文名】Bombayduck 【简介】 龙头鱼科(Harpodontidae)的鱼，学名Harpodonn360问答ehereus，分布于印度北部的河口，为我国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或殖委提任革货粒褐色，具黑色细点。口大，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。 【产地势许广甲杀编日歌错及产期】生活于暖温突渐言卷服圆斤军原照转性海洋的申下层。运动能力不强。率县的等粮队县在测哥常栖息于浅海泥底的环境中。每年春季为产卵期。杂食获落模概回由地衡性，以小鱼、小虾、底栖动广物为食。 分布于菜千地今印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之掉矛同政连、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。 【形态特征】中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体父古电买重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。约等长；尾鳍三叉形，中叶给衡为师析较短。 这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、制领时士杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。 广东省阳江市的人称龙头鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕，潮汕人却称龙头鱼为“硬鱼”。 肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工持菜攻调成干品。
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