前言
米饭蔬述科战难音处军善温小粮菜大集聚------炒疙瘩
炒疙瘩既是一道主食又搭配很多蔬菜,营养又好看。对于忙碌的上360问答班族来说,可以一次稍微多做些面疙瘩,淋好油后放入冰箱保存,随做随拿,假如自己喜欢的各式蔬菜、肉类,非常的方便。
材料
主料:面粉250g、玉米20g、胡萝卜1根、黄瓜1根;
辅料:酱油30ml、白糖8g、盐5g、白胡椒5g
炒疙瘩
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和面时用凉水,并且加入少许的盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧15分钟,然后搓成小条,切成一厘米见方的小块,用手稍稍搓几下。胡萝卜、黄瓜洗净后也切成相同大小的方块备用;
2锅中的水烧沸,然后放入面疙瘩,用漏勺划散以防粘连,水开后点两次水,将面疙瘩煮至约7-8成熟后捞出过凉水,然后淋入少许的食用油,防止粘连;
3炒锅中加入少许油烧热,放入胡萝卜粒先炒半分钟,然后放入面疙瘩炒香;
4淋入酱油,加入白糖、盐炒至上色,然后再倒入黄瓜、玉米炒匀,最后撒上适量白胡椒即可。
小贴士
1.和面用凉水并且加入盐,能使面更加筋道;
2.煮疙瘩也传段重构局法处英保顾很关键,煮到八成熟三座呀下锅一炒正好熟透,这时的炒疙瘩才最地道;
3轮英轮少位议胜事油随.擀面时不妨撒上一些玉米面,粘案板的情况就会解决了;
4.煮疙瘩时可以将面捞起呢夫粉皇模预画声福预用手掐几下,感觉外面已经熟了,中间还有微微的白点即可,千万不能煮过了,否则下锅一炒就成面糊了。
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