臭豆腐的危害

从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品(如豆酱、豆豉、各种腐乳)一样都是豆爱类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生亚减稳升都达元命院衣台物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用，360问答这在一般食品中含量却极少。

但每设视补载毛型心是，在现在，由于某些人利益熏心项防绝，不顾消费者的利益和健康，他们改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，模拟出臭豆腐。如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体米械粮剂海谈的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌性是可能的。

建议，如果要吃臭广站吧亲象地针常豆腐，最好购买正规厂家出产的;但还是不要多吃，因为臭豆腐之所以臭，不可否认其府紧陆社济数协国静臭味会有蛋白质的腐地游西福苗强溶语败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺(强致癌物);在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成

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