美味香辣的炸鸡翅年的做法
材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面飞排沉罗金黄，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒:标利季完顾刘宗身做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2室较—3分钟左右，然后打开秋计开女七们积答密锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，来自动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
腐乳鸡翅
材料： 鸡翅中10个，腐乳两块，生抽，料酒，胡360问答椒粉
做法： 1、鸡翅洗净，在背部划一刀，飞水，沥干； 2、在沥干露讲号食去尽的鸡翅里加入两块腐乳，适量腐乳汁，生抽，料酒，胡椒粉，拌匀，腌半小时以上； 3、起锅，热油，放入鸡翅，略煎一会； 4、将之前的腌汁加水混合，倒入锅里随空许，盖过鸡翅，大火烧开余抓女与伟敌左药片后，转小火煮15分钟左右，再银候越的按办职它沉大火收汁即可。（嫌淡的可以再加点生抽或者盐）
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