灭菌乳是指经加热至100温度对吗

不对，是指以新鲜牛乳为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳，最高的杀菌温度可达130℃。

1、牛乳从料罐泵送到超高温灭菌设备的平衡槽，由此进入到板式热交换器的预热段与高温奶热交换使其加热到约66℃，同时无菌奶冷却。

2、牛乳经预热及均质后，进人板式热变换器的加热段，被热水系统加热至137℃，热水温度由喷入热水中的蒸汽量控制。然后，137℃的热乳进入保温管保温4s。

3、离开保温管后，灭菌乳进入无菌冷却段被水冷却，从137℃降温至760℃，最后进人回收段，被5℃的进乳冷却至20℃。

扩展资料：

食用灭菌乳对人体的好处：

1、对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量；对于儿童来说可以增进骨骼发育成长；对于老年人来说(特别是骨质疏松的老年人)更是大有裨益。

2、灭菌乳中含有碘、锌,可以提升大脑的思维能力及判断力，对于儿童而言十分有益。

3、灭菌乳中的铁、铜和维生素A可以让皮肤更细腻光滑。

4、灭菌乳有助于缓解身体疲劳和眼部疲劳。

参考资料来源：百度百科-灭菌乳

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