大年初五“破五节”，大年初六“送穷鬼”。明儿就是大年初六了，也是民间“送穷鬼”的日子，同时也被称为马日。传说是女娲创造万物生灵的时候，先造的并不是人，而是六畜，初一是鸡日、初二是狗日、初三是猪日、初四是羊日、初五是牛日、初六是马日，初七才是人日。
传统的习俗里面，马日这天也是人们说的“送穷鬼”的日子，千门万门开，无人不送穷。送穷的习俗由来已久，在唐朝就十分的盛行。唐朝诗人姚合也有诗《晦日送穷三首》，其中第一首云：年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。下面我们就来看一看，老传统送穷日到底要做什么些，吃什么。
送穷日的由来？
根据《岁时广记·人日》引宋吕原明《岁时杂记》:"人日前一日，扫聚粪帚，人未行时，以 煎饼 七枚覆其上，弃之通衢以送穷。"说的就是穷神上古帝王颛顼之子。他生前喜欢节俭，经常穿破衣烂衫，还只喝稀饭。就算是有人送衣服给他，他也会放入火中烧掉。后来就传说，只要在正月初六，谁的家里比较脏，他就会去谁家里，寓意就回破财，所以人们每年的大年初六人们都要送穷神。
送穷日的习俗
1、送穷
送穷日这天首先就是要“送穷”，一般的做法就是要把过年期间家里的垃圾扔出去，这个说法叫送穷鬼。然后就是把门上的挂笺摘下来同时扔出去，这个叫送穷神。
2、扔垃圾
春节前几天，讲究不打扫和扔垃圾，人们认为会把自己家福气送走，因此轻易不能扔垃圾。
大年初六这天主要是垃圾，它是“穷鬼”象征,然后就是一些破破旧旧的衣衫之类的，也要一同扔出去，寓意送走旧年疾苦和穷鬼，然后打扫的干干净净迎接新的一年。
3、串门
大年初六串门的另一个说法是，送穷的方式也有很多，其中串门也是一种方法，如果家中没有鞭炮，就可以找人来串门，最好是邀请十二岁的孩子。12是6的双倍，寓意也好，让孩子在家门口绕一圈，串串门，也是可以送穷保风调雨顺的。
4、祭清水祖师
相传正月初六是清水祖师诞辰。这一天，很多地方的人们要供奉素饼、水果，用来祈求清水祖师，来年能带来风调雨顺。至于恭送的水果，一般都会选择柚子，苹果和橙子。
5、放鞭炮
送穷日放鞭炮主要也是为了把穷鬼送走，传说古人放鞭炮是为了驱赶走一个叫年兽的动物，但鞭炮也可以驱赶走穷鬼，据说穷鬼很害怕鞭炮声，只要放鞭炮，他就会迅速逃走，躲到一个安全安静的地方去。所以初六这天放鞭炮，人们就认为可以顺顺利利的把穷鬼送走，让他在新的一年里都不会回来，保证我们财运滚滚。
6、挹肥
古人在春节期间为了聚财，初一到初五是不能打扫的。而且以前家里都是用的旱厕，不打扫的话，自然厕所中的粪便就会累积。于是就定在了初六这天来做大扫除，包括厕所，将平日污秽的厕所清扫干净，粪便都舀出来清理，并将粪肥送到秧田灌溉或送到菜园浇注，故称“挹肥”。不过现在条件好了，几乎也没有粪便累积了，我们只需要把卫生间清洗干净即可，大概意思都是一样的。
7、外出
老话说“三六九”往外走，大年初六这天是出门的好日子，可以出去游玩，也可以去走亲访友串门，但要把路线设置成一个圆圈的模式，这样就意味着生活能够圆满和幸福。
8、开市
大年初六是开张营业的日子，很多地方和生意人都会选择这天正式开始营业，并放鞭炮和摆你年桔，桔和吉是同音，人们认为寓意就是开工大吉，大吉大利。还有的商铺会贴上“开市”的大红春联，寓意今年的生意大红大紫，红红火火，这些都是对新一年的美好期盼。
1、吃驴打滚
正月初六这天有些地方是会吃驴打滚的，甜甜糯糯的，寓意新的一年里甜甜蜜蜜。
【制作步骤】
1、将150克 糯米粉 放入盆中，加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀，125克开水晾至温热，缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，
2、下手将糯米粉和成光滑 面团 ，没有干粉的状态。
3、准备一个盘子，盘底抹一层油，将和好的糯米粉面团放入盘中，按压铺平，铺的薄一些容易蒸熟，冷水上蒸锅蒸熟，开锅后再蒸20分钟。
4、蒸 糯米 的时候准备一些熟的黄豆粉，铺在案板上备用，糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下，然后放在黄豆粉上，这个面团非常的粘手，所以熟黄豆粉要多放一些。
5、用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片后，将准备好的 红豆沙 均匀的涂抹在 面饼 上。
6、铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起，尽量卷的紧实一些，切成2.5-3厘米的小段，在表面再筛一层熟黄豆粉即可。
2、吃煎饼
初六吃煎饼是根据顺口溜来的：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五初六捏面团”所以初六这天，大家一般都会捏面团做煎饼，也是为了“送穷”。
〖 食材清单 〗
面粉300克、盐2克、温水200毫升、葱花适量、鸡蛋2个
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉 300克，盐2克，用200毫升温水来和面，温水和的面会更柔软一些。没有干面粉了我们就来揉面，揉成有一个光滑的面团后先醒发5分钟。
2、来切点葱花，做饼加点葱花真的是特别香。
3、面团醒好后整理下，分成三等分，继续揉搓揉搓，擀成长方形的大面饼，表面刷一次层食用油，撒上葱花，折叠起来，折叠的时候按压一下，会更紧实一些。
4、对半切开，稍微的的抻一下，从一头卷起来，一个葱香浓郁的早餐饼就出来了，我们现在来把面饼擀开，你的锅有多大你就擀多大。
5、鸡蛋搅散，现在来摊饼，先刷油，面饼放进去，用中火烙，面鼓稍微的鼓起来后加一勺蛋液抹匀。
6、蛋液稍微的凝固后翻面，鼓起大泡后再加一勺蛋液，微微凝固后再翻一个面，煎至两面蛋液都凝固后就可以出锅了。
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