油泼面的家常做法

前言

在南方这段时间天天吃米饭直接吃够了很怀念家乡的手擀面今天心血来潮自己下厨亲自做手擀面总体来说还是比较成功的感觉回到了家乡

材料

主料：面粉500g；

辅料：干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、花生适量、葱适量、生菜适量、辣椒粉图望孔法适量、鸡蛋适量

油泼面

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准备好辅料，干辣椒碎，蒜末，花生碎，大葱，花椒（把花椒压碎，越碎越好）

和面，这个就不详细介绍了，一般都会和面吧，呵呵（推荐一下，用鸡蛋和面效果不错，做出来的面口感好）

然后把面擀成一个大圆饼形状，不要太厚了，要不到时候不好煮熟

然后用刀把大圆饼切成每根约2cm左右的长条

这一步很关键，用手拽着长条的两边，轻轻的在案板上摔打，顺势把它给拽长

然后下锅煮面多翻动着别让面粘锅底了顺便把生菜放过来自来汆一下（这个忘记拍照了）

然后在把锅烧热，加适量的油，然后放花椒，大葱，蒜末，花生记织特她洲就碎翻炒

然后把炒好的花生碎等倒入已盛好面的碗里，旁边放点已经汆过水的生菜

然后把干辣椒碎和一些干辣椒面在放上面，淋上一点味极鲜效果更不错

最后，在把热好的油淋在面上，这样一碗香喷喷的油泼面就做好了

小贴士

和面的时候打上两个鸡蛋，这样擀出来的面口感更筋道，更好吃

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