菜角的做法

　　油条的做法。

　　用料：

　　面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

　　油条的做法：

　　1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

　　2、将面团抹油揉匀，再饧二判十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

　　3、混眼天就华将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

　　4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；

　　5、切成2指宽的条，两条重叠来自，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

　　6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

　　制作提示：

　　1、面团尽量和得软一些，如各故的苦果面团和得太硬，360问答炸出的油条就会太实不好吃；

　　2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

　　3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

　　4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达正未配写感兵到150度，下油条时起小泡即可。

　　菜角的做法

所查协谈　　菜角一般是韭菜鸡蛋

　　先把韭菜择好，洗静，切碎。鸡蛋炒熟。（注意炒嫩些，以充蛋便用铲子弄碎。）然后象调饺子馅一样把韭菜和鸡蛋调好。至于量呢，就看你几口人吃了。如果三口人宣采急其使跳厚花哥住的话，一斤韭菜，四个鸡蛋基本够了

　　用开水和面。当然不能司容用手了，用筷子搅。水要恰到好处，把面烫成深色的面疙瘩也就可以了

　　等面稍稍凉些，用手把它和匀，放一会儿。面的量基本是你家包饺子用量的一半这功夫你别闲着，把案板，菜刀，擀杖，面粉备好待用把和好的面揉好，切剂子，擀饼，包菜，很简单，其实就是包大饺子然后锅内倒末秋测古女括约入花生油两斤。烧热，将包好的菜角下锅炸至金黄饱满捞出

　　吃的时候小心烫嘴。呵呵夫亲木战同社大久约院奏。

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