蚝油是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后福即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。除了有咸味，更多的是咸味。
而相比之下酱油的咸味就更重了，围害缺重散化衡架而且鲜味和耗油是完全不同的。生抽就是酱油的一种，酱油分为生抽和老抽，生抽颜色和味道比较淡度内进受又令蛋是稳裂动，适合凉拌和炒菜，老抽颜色360问答和味道都比较浓，适合烧菜和上色。
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