鸭肾是什么

鸭肾就是鸭胃，通常称为鸭肫。

鸭属于鸟类，鸭肾与鸭胃是其身体上同一个器官，鸭肫是鸭的肌胃，鸭肾形状扁圆，肉来自质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。

鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃收划顶打关突稳稳如阿由壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜，内腔含有一些小砂粒后菜胶跳依考笔成苦告损（鸟类所吞食的），作用类低取展规似牙齿，用以磨碎食物。

扩展资料

选购鸭胗须知：

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面360问答富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

家庭中购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，假如是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可岩胶最行客收统伟航何。

参考资料来源：百度百科-鸭肫

理行银百刻握分房走风参考资料来源：百度百科-鸭胗的功效与作用

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