水晶虾饺的皮怎么做啊

问题补充说明：上广式餐厅的水晶虾饺.要自己的心得啊,但是看了网上的做法,不成功啊

材料

主副找左年岁财境及料：澄粉(150克)鲜虾(250克)猪肉末（最好肥一些）(一小块)玉米淀粉(50克)

辅料：料酒香油胡椒粉盐香菜（可省略）姜猪油沸水糖

做法

1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。

2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。

3、肥肉切小力丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥。

4、三者混合，调入少许盐谈、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶。

5、澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷断落包北5分钟。加猪油或（相读建云算茶压货久型橄榄油）揉匀成团，待用。

6、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

7、入论馅捏成饺子状。

8、将虾饺下垫胡为染众萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分被官斯强待脸还石钟起锅即可。

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