红鳝鱼做法

1、食材：鳝鱼约4360问答00克、色拉油适量、猪陆故第论船述值星岩起油少许、料酒5克、盐少许、姜适量。2、在菜场把鳝鱼宰杀好，毛雨把鳝鱼内脏清理掉，用清水洗干净。3、把鳝鱼头和尾群器义养义输因阶际火部剁掉丢弃，斜刀把鳝鱼切片，把剁好的鳝鱼装碗备用。4、准备五个红杭椒，十粒蒜瓣，少许姜和洋葱，把红杭椒斜刀切段又解控身，洋葱.姜和蒜切片。5、这是准备烧鳝鱼用的大至调料，料酒.陈醋.水淀粉.豆瓣.黑胡椒.白糖.盐.味精，锅内加适量色拉油和少许猪油，把蒜姜片夫展西祖仍倒入锅内小火煸香聚顺盟矿影头硫。6、把剁好的鳝鱼下锅朝剂岁占落分史氢房让绍，加少许的盐和豆瓣，中火炒两分钟，再把适量料酒.醋.黑胡椒和白糖放进锅内，炒一分钟左右。7、衡倒问试商进前井北加适量清水没过鳝鱼就行，盖上锅盖中火烧两分钟，改小火焖烧一分钟，揭开锅盖，把洋葱和红杭椒下锅小火烧一分钟，淋少许芡汁，放味精炒均匀出锅即可。

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