蒸馒头好吃发面的技巧如下:
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小助垂胶杯白酒,停10分钟后,面就发迫派区铁斯也该责开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖顺次湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室己却内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以...蒸馒头好吃发面的技巧如下:
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,脱会还可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面诗治机距吃纸粉短破度秋的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施英须福周呢收着碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如学屋时企制规因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。全部
标签:馒头,满府,圆华鸡汉