vB2有什么作用

维生素B船血2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄素酶。这一类酶又叫脱氢酶，重要的是要非常介导的氢原大握子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长360问答的必需因素。

维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。袁帮件增根急冷环关派黄酶在物质代谢中起传递氢的作用，参与组织的呼吸过程。

扩展资料

保存维生素B2注意

1、怕水

维生素B2属于水溶滚棚庆性维生素，因此它会随水流失，如淘米就会损失掉不少维生素B2，另外，很多地方爱过看口井些约吃的捞饭，其中的维生素B2也仅能保留约50远注入比注乙察口品基%。

2、怕光

维生素B2很怕光，尤其是紫外线。牛奶中含维生素B2，所以我们平时买到的奶袋子里边都有一个黑涂层，这就是为了避光夜也层缩门热，所以透明玻璃瓶买的的牛奶会丢失维生素B2，最好言路冷下然井协不要选。

3、怕碱

碱是大多数维生点限染兵改买状和基素的天敌，维生非轮自势要受写向哪素B2也不例外。因此，熬粥和焯绿菜不建议加碱。

参考资料来源：百度百科—VB2

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