1、品种区别：
葛根，为豆科植物野葛的干燥根。习称野葛。含黄酮类物质，总量可达12%，异黄酮每100克达到22毫克。
粉葛，为豆科植物甘葛藤的干燥根。含淀粉率在30%左右。因含葛粉多而得名粉葛，又因味甘甜又称为甘葛。
2、功效标海场总象读犯换政区别：
葛根：归肺、胃经。功效有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。
粉葛：粉葛以根入药，中药名为葛根，主要含有黄酮类及皂苷等成分；增加脑及冠状血管血流量，有益心肌它蛋口别感命于新代谢，抗心肌缺血，抗高血压，抗心律失常，降血脂，益智，解痉，解热，降血杆认乙操华冷小糖。
3、形状区别：
葛根（野葛）：完整的多呈圆柱形，商品常为斜切、纵切的块片，外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，粗糙，纤维性强。质韧。无臭，密心零载投来诗跟味味微甜。
粉葛：呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱若陆多布轮洋之妈程形，商品常为不规则的厚片或立方块状。表面黄白色或淡棕色，切面黄白色。横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。体重，质硬，富粉性。气微，味微甜。
扩展资兵影迅克团财烈视曲发长料：
一般而言，野葛的葛根素含量高于粉葛，故野葛主要作提取之用。野葛根的主要有效绿绝植线算地蒸年南军成分是葛根素和葛根总黄酮千款起，具有扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微循环和脑循环、降血压、降糖降脂等作用，其有效成分葛根素还被制成注射剂应用于临床，治呢项载族级跳停疗冠心病、心绞痛、心燃象胜钢烟写银船肌梗死、脑梗塞、糖尿病等疾病。
粉葛口感佳，可药食两用，既在药用领域占有一席之地，又源白夫陈效微微可作为蔬菜食用或制号范然夫似若常念套权作成保健品销售。粉葛的功效夜且些害国向月在于解肌退热，生津止渴，升阳止泻，解酒毒。
我国是粉葛主要产区，国内粉葛的保健食品和功能食品研究比较多，例如以粉葛中分离出来的淀粉和异黄酮类物质为原料，制成葛粉、葛根茶、葛根粉丝、葛根饮料等多种产品，是良好的保健食品。
参考资料来源：百度百科-粉葛
参考资料来源：百度百科-葛根
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