新鲜苦瓜切开去籽，先段切，后中间分开一下{不能太小，会缩水}，用盐水泡半小时左右，白开水烧开，放入从盐水中捞出的苦瓜，三五分钟后捞起，再放入紫苏半分钟捞起360问答一起晾晒{放无尘，有阳光的高地}晚上或者没太阳的时候收起来放盆里，放少量盐，和大量糖一些碎末辣椒干，搅拌均匀，盖保鲜膜存放冰箱第二天继续捞出来晒{记得用网子隔苍蝇}{原来那盆里的糖水留着}傍晚有放进起初那糖水盆里面搅拌均匀眼防，每天重复，一直到盆里没有糖水，即可注：苦瓜七分干的时候用买甘草端报海便模影律移末合着晒几天，紫苏可以后几天放出去晒，盆里没糖水后晒到你喜欢的干度就好，用罐子村封在冰箱里想吃就拿出来茄子干，木瓜，李子，等都可以用这个方法，辣椒有些不用放，所有配料，根据自己喜爱
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