一个馒来自头的热量是多少？

每1360问答00克馒头所含热量为109大卡。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

每100克馒头的具体营养素含量：热量为109.00大卡、碳水化合物为23.76克、脂肪为0.76克蛋白质为3.67克、纤维为3.3克、钠为138毫克、钾为109毫克。

此外，根据不同的研究显示，馒头的血糖指数（GI）在65-97之间，属于高GI食物。而如果一顿吃一个二两的馒头，血糖负荷值（GL）则在28-42之间，属于高血糖负荷饮食。

其中白馒头一般使用精制小麦粉。精制小麦粉在生产过程中，首先去掉了种皮、糊粉层、麦胚等外层部分，只留下了含大量记独设入听脚淀粉的胚乳部分，膳食纤维含量大大降低。在磨成细粉的过程中，小麦籽粒的天然结构被破坏，使得在后续蒸制过程中淀粉更容易糊化。

经过发酵，形分致片条力械思继成了疏松多孔的结构，其中的淀粉就更容易被消化酶水解成葡萄糖。在蒸制过程中，淀粉充分糊化，对酶解反应的敏感性面低单算倒究配增加，很容易就分解为葡萄糖，被人体消化吸收。

参考资料来源：人民网-米饭面条馒头吃哪个不易胖？减肥还需要饮食均衡

标签：热量,来自,多少