鲣鱼是什么鱼？来自

鲣鱼与金枪鱼同科，体型比金枪鱼小、色比金枪鱼深、肉质360问答柴 。鲣鱼也分很多种

鲭科   Scombridae   鲣属（正鲣属）  Katsuwonus   海生鱼类

朝下图为     鲣鱼（正鲣）  Katsuwonuspelamis   ，俗称  烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟

体呈纺锤型，横断面几近于轻圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，侧线下方有4至10条暗灰色之失误站假乎占贵正板青纵纹，背鳍硬棘14至16枚；背鳍软条14至15枚；臀鳍硬棘0枚；臀鳍软条14至15枚；脊椎骨41个，体长可达108厘米。为相当重要性的经济鱼类，味接百青达维甚佳，可制成柴鱼片、罐头及生鱼片。曾有雪卡鱼中毒而引起的神经毒素食物中毒之纪录派了调故击台空子陈燃县。

喜好清澈的温暖的表层升支整松安急肥水域，在热带海域中定扩得伟坏怎的井选且包树居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼妈英套又社养历主占在前上方；老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃洒饵的现象，不食死饵。

鲭科   Scombridae    舵鲣属（花鲣属）Auxis   鱼类 

下图为  扁舵鲣   Auxisthazardthazard（扁花鲣）

体呈纺锤形，体棕黑色，侧线上方有不规则的黑色带纹。尾部短，尾柄细而强，两侧各具一中央隆起嵴及2条小的侧隆起嵴。体侧仅在胸甲部被圆鳞，其余均裸露无鳞。背鳍2个，相距较远，背、臀鳍后方找旧外损质穿不影有7~9个小鳍。体长达60厘米。

在市场上以生鲜和冷冻方式销售;也有利用干燥、盐腌、烟熏。

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