问题补充说明：如果炖着吃和什么炖好吃？炒呢？
腊排骨炖湖藕的做法主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱宗强跑结10克。制法1.将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。2.将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。特点排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜。腊干蒸排骨 材球料：腊干四片、新鲜排骨200克、剁辣椒一大勺、豆豉一小勺 调料：油、酱油一小勺、鸡精少许 做法： 1、排骨斩段用少许酱油拌匀备用，腊干切稍厚的片，豆豉剁碎； 2、将腊干摆在碗底，码上排骨，浇上括剁辣椒，撒上豆豉，淋少许食油，喷少许清水； 3、入高压锅上气后大火蒸20分钟即可，吃前撒鸡精拌匀。法边管握般己药氧 小贴士： 1、腊干一般都带盐味，剁辣椒又是咸的烈六一后找倍，此菜不要加盐了，如果是无盐的干自另外酌情加盐。 2、蒸的时候喷水会使成菜多汁，鲜香味更好的释放。 3、依个人口味还可以将豆豉加油炒香修裂却马子了再淋在排骨上，换成干辣椒粉，味道更加刺激。 4、没有腊干换成新鲜香干味道也很不错的。
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