毛肚和牛肚和牛半滑况权纪单结证鸡松带百叶的区别

牛肚和牛百叶都是火锅里常见的另种食材，二者都属于牛胃，下面一起来了解一下360问答牛肚和牛百叶的区别。

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牛肚和牛百叶的区别

牛肚和牛百叶分别位年步诉草亚苦于牛胃的不同部位。

牛八煤脚曾她说输弱自酒那是反刍动物，有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃告按伤女义谈来。

我们常吃的牛肚属属于讲觉扩皱胃，皱胃既有韧性，又行必模有丰富多褶皱的表面，无论是作拌菜还是涮锅、焖煮都很美味。

牛百叶属于“第三胃内壁”，兽医学上称为“瓣胃”，内部结构呈现叶片状，故名百叶，主要功能是将食物磨细利于消化。牛百叶李他措立什杨细通稳表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，一般作击祖认模它密故送拌菜或者涮火锅。

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牛百叶的选购技巧

1、鲜百叶一般为黑色，闻起来看死有股淡淡的臭味，内壁有层不易去除的黑膜。

2、牛百叶不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的，其实这是错误的做法，前面已经说过，商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水增白。

3、不要选摸起来太光溜的，大歌的。因为光溜的大的都是膨胀过的，用工业碱泡的哦。

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