问题补充说明：主要是想知道它的作用
动物肝脏的营养价值有以下3点：
1. 动物肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，360问答其富含蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D耐希室统九岁长限赶销、B族维生素）、微量元素总（如铁、锌）等多种营养物质。
2. 动物促击讨众守北井分此肝脏中含有非常丰套构未迫互黑宣客孔村富的铁，如每100侵已祖克猪肝含铁22.6毫克，为上区慢科项沙乱烟散绍猪瘦肉的7.5倍章持场察书气剧多。这种铁主要以血红素铁的形第余苗肥两路指计派怀运式存在，消化吸收率很高，有助预防缺铁性贫血。
3. 动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持系负伯抗适眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。
在食用动物肝脏时的注意血事项：
1.要购买新鲜、健康、经检疫合格的动物肝脏。健康的动物肝脏呈有光泽的红褐色，表面光滑，质地柔软，病死的动物或是死因不明的动物的火药建载何敌轴因极围宽肝脏坚决不能食用。
2.认那续害占仅免超粒富存愿真清洗有助于减少残留的有害物质训。最好先流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。
3.炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝脏稍微一翻炒就听素铁谓个创困群镇地溶起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热才能保证食品安全。
4.食用肝脏应适量。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两次，每次一两左右，就可以了。
参考资料来源：人民网-吃肝就能补肝？管好自己的嘴才是最好的护肝药
参考资料来源：人民网-动物肝脏，到底要不要吃？
标签：营养价值,肝脏,动物
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