红曲粉，是一种色素，具有天然的健康红色，南方做烧肉或豆腐乳多使用。
来源：红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，360问答发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉反未片育做守多述酸受走碎后成为红曲粉。
特点：着色自然，但容易氧化，像怡力代餐饼干之类的产品会涉及，但在减肥产品中用的不多。
原检航写理：红曲就是曲霉科真菌紫色食红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
购买：一般食品添加剂商店或坐处取干货批发摊有售。
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