白芨具有清热、补血、补肺等作用,是中国传统的一味中药材。白芨的功效与作用可从一句皮极映州十识思民间歌诀中略知一二:“白芨味苦,攻专收敛,肿毒疮伤,外科最善”。
白芨有抗溃疡作用,并可治疗胃及十二指肠溃疡。由于白芨有高度钻性,可在胃内形成胶状膜,从而促使溃疡面愈合。而且白芨中的有益成分对葡萄球菌及链球菌有抑菌作用,可在局部形成一保护膜,能控制及防止胃特非价雨验不组乡部感染。
白芨蛋羹
做法:将鸡蛋打开倒入碗内,加白芨粉、精盐少许,清水适量,搅拌均匀,上锅蒸5分钟即可。
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