黑米掉色是正常的。黑米表层的脂质层具有水溶性色素，遇水即会变色，呈淡黑色，水温越高、色越深，但当没有让黑米接触到水时摸到掉色多数是假的黑米，应该多加以辨别。
标签：掉色,黑米,正常
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黑米掉色是正常的。黑米表层的脂质层具有水溶性色素，遇水即会变色，呈淡黑色，水温越高、色越深，但当没有让黑米接触到水时摸到掉色多数是假的黑米，应该多加以辨别。
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