木棉科榴连属常绿果树,大乔木。又名榴梿、流连。学名Durio zibethinus L.。
起源与分布
原产马来西亚。东南亚热带潮湿低地栽培较多,非洲和美洲中南部热带地区也有栽培。中国海南省保亭县和万宁县1960年引种,生长正常,并已开花结果。
特征与特性
高15~25米或更高。主干明显,直立,分枝低。新梢褐色或浅红色。树皮灰黑色,粗糙,有小鳞片。单叶互生,椭圆披针形,长6~25厘米,宽2.5~9厘米,基部钝或圆形,顶端尖长,全缘,革质,具柄;叶面深绿色,有光泽,叶背银灰色,中脉突出,侧脉10~20对。在已落叶的侧枝上抽生聚伞花序,多分枝,密集,下垂,每花序有3~30朵花;花大,奶黄色或淡黄色;花下午开,在开花前已授粉,清晨花谢,有难闻的气味;花苞2枚,锥形,早谢;花梗粗,长2~4厘米,满布盾状、金黄色或浅红棕色的鳞片;副萼初时各部闭合,后分裂为2~4个不规则的全裂片,浅黄色;花萼钟形,中部以上4~6裂;花瓣4~5枚;五体雄蕊,雄蕊束离生,扇形,长2.5~5厘米,背面有皱纹,由4~18条花丝组成,基部合生,花药肾形,3~12个一簇;子房4~5室,柱头头状,黄色或橙色。果大,重4~5千克,具柄,下垂,圆球形、卵形或卵状椭球形,长15~30厘米,直径13~15厘米;外果皮厚,密生三角形短刺,黄色或黄绿色;成熟时果实堕地开裂;每室有种子2~6个,外包有假种皮即为果肉;果肉多为黄白色,也有乳白色的,肉质,粘性,柔软,多汁,富含脂肪和蛋白质,具奶酪香气,味浓甜,初食者感恶臭难闻,多食则觉香甜可口,甚至成瘾(见图)。海南兴隆4月至5月开花,8月至9月果熟。
榴连是典型的热带果树,喜高温多湿,8℃以下出现寒害。花期需水量大,缺水则落花落果。种植园以深厚肥沃的冲积土或壤土最宜。忌排水不良的沼泽地或重粘土。偶有寒害的地区宜选背北向南又不沉积冷空气的小环境建园。
品种类型
果实大小和形状、果肉风味和品质等因品种不同而异。用种子繁殖的植株间产量差异较大,有些品种几乎不结果。马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾等国已重视选种工作栽培技术要点
繁殖用种子、嫁接苗或圈枝苗。种子不耐贮,应采后即播。幼苗期需充足水分和适度荫蔽。苗高1米左右定植,植距10~12米。幼龄树适度荫蔽有利于生长。结果树需充足的光照。实生苗植后要8~17年始投产,嫁接苗或圈枝苗植后4~5年即开花结果。一般3月至4月开花,5月至7月果熟。常温下鲜果不耐贮,在4~5℃、相对湿度85~90%的条件下可贮几个星期。在海南岛11月至12月也可见开花,但不能坐果。
经济价值
榴连果肉具奶酪香气,味浓甜,独具风味,是热带名果之一,有“热带果王”之称。果肉含可溶性固形物36%,碳水化合物(糖占2/3)34.1%,蛋白质2~2.8%,脂肪1.2~3.9%,矿物质中铁的含量相当高,维生素B含量丰富,维生素E、C、G、A等也较丰富。有温热滋补作用。果肉除鲜食外,尚可加工成一系列食品。未熟果可作菜肴。种子富含脂肪和碳水化合物,也含有蛋白质,烤、焙或切片油炸后可食,也可加工糖果等。中国海南岛南部可作试验性商品栽培。由于其树形美观,叶片奇异,也可作热带庭园观赏绿化树。
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