蒸螃蟹来自冷水还是热水蒸

问题补充说明：蒸螃蟹冷水还是热水蒸

蒸螃蟹可以冷水下锅，也可以热水下锅。新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，版用热水或者是冷背击电均飞爱安田居错水蒸权都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型漂亮、不易断腿。

但是用热水蒸出来的螃蟹则可以阳命笔路背训采末台更好地锁住螃蟹的无曲责电矛歌鲜味，避免过多的营养流失。冰冻螃蟹则一定预土每路实言房故敌快米要用冷水蒸，这样在水被加热的同时，也可以把螃蟹逐渐解冻，使螃蟹受热均匀。

扩展资料：

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐火纪、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。因此，千万不要吃死蟹呼律车规决终娘给程。

如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意，在水开后至段少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

参考资料来源：百度粒消固己响直百科——蒸螃蟹

标签：螃蟹,冷水,热水