脱氧剂的分类方法很多，可简节按主剂成分分类为：(1)无机系脱氧剂。最常用的有等铁系列脱氧剂和亚硫酸盐360问答脱氧剂。铁氧化后生成Fe(OH)3，1克铁除氧能力副六为300mL，折合空气1500mL，除氧效果好，且经济。这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁。(2)有机系除氧剂。例如抗坏血酸，除氧能力佳；葡萄糖碱性物在一定条件下产练述固根半挥圆等具威合生很多分解物而除氧。也可按反应类型分类：(1)高水分食品型。脱氧剂与食品同时密闭后，吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行，倒南修损还被总在食品蒸发的水分中听结略真担称和历进行脱氧。(3)自冷值并附务动吸收型。又可分速效型、一般型与缓放型。自动吸收型的吸氧剂保持自身水分，即使外部不存在水也能反应。改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性，能控制反应速率从速效型转为缓效型。一般食品中的脱氧剂多际打确活管互品为无机系列脱氧剂，也就是还原铁粉，沙状粉体铁或粗粒铁，经济且无害。
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