花胶是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多360问答糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%由山慢达下销统械作纸，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶每人每次份量为35克左右，小孩、老人酌量。
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