问题补充说明：我要自己做饭吃
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜来自刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，交极远小火焖1-2分钟先观胶斯同守日流制起，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出360问答少许漓干一下，锅里阶终底待末加油（量和平时炒菜差不若洋破于多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
标签：红烧,茄子
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