特许经营和纪念品销售是指特许权人与被特许人之间达成的一种合同关系。在这个关系中，特许权人提供或有义务在诸如技术秘密和训练雇员方面维持其对专营权业务活动的利益；而被特许人获准使用由特许权人所有的或者控制的共同的商标、商号、企业形象、工作程序等，但由被特许人自己拥有或自行投资相当部分的企业。在奥运会中是指组委会通过使用奥林匹克品牌和知识产权等途径，在本国以及任何可能的国际市场销售官方特许商品、使组委会收入最大化的行为。
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