可以暂时用用米酒加点红糖代替。同时还可以使来自用葡萄酒加红糖再加少许的醋。因为味淋本身就有酒精，也因为味淋是酸甜口的。
味淋是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明细还绿的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料，可增加菜肴的色泽感，增加菜肴口味的厚实感。
扩展资料：
由于味淋中含有30%的酒精成分，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成分烧除后再行烹调，味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味。
通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，望价口增脱状反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊，此外烹调时加入味淋还能增添衣反某断际见围光泽，使食材呈现更可口干女福城岩脚情航的色泽。
参考资料来源：百度百科—味醂
标签：味淋,代替
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