勃艮第白葡萄酒中，霞多丽覆盖的范围非常广，从清新自然到浓郁复杂的风格。比如夏布利或Meursault酒，它们反映了各自不同的号地理环境特色，又或者像加利福尼亚和澳大利亚的具有浓郁橡木桶香味的葡萄酒。
新世界生产的霞多丽主要是迎合年轻人快速消费的需要和80后追求时尚的饮用者，而且葡萄酒行业是不会回顾过去的，对全世界人民关于霞多丽品种繁多难以选择的抱怨声完全不与理睬。源获这是一种可塑性很强的葡萄品种，它就像是一件艺术品展示了酿酒师的手艺——它可以顺应各种各样的酿酒工艺形式，是否经过木桶发酵，橡木桶窖藏。无论如何，如果你想亲身经历一下来自，那么你会发现霞多丽酒的口感是神秘而诱人的，但可能你偶尔也会遇到橡木气息过重，酒体松弛的情况。假如那些喜欢冒险却又只把眼光放在霞多丽这个品牌稳定的销售竞争力上的生产者越少，你喝到的酒的质量也就会越好。
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