牛霖是牛的哪个部位,该怎么吃

牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋附临克缺张以热五油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。

牛霖适合做酸菜牛霖

做法如下：

1.牛霖/牛里脊影候率功气总模300克四川酸菜100克郫的皇亮得边送别火就县豆瓣酱1茶勺小苏打2克鸡精2克生抽一茶勺水淀粉5克芝麻油2克植物油3汤勺企种切去客两洋葱碎1小勺

详细步骤

1.牛里脊板干绝补电切0.5*0.5*5厘米的牛霖，加入少许小苏打，鸡精适量的生抽与2大勺的水抓均匀后，加入1汤勺植物油拌匀腌制20分钟；泡菜切成碎末备用。

2.炒锅内加入3汤勺植物油，加入洋葱碎爆径洲失优电香后，加入腌制好的牛肉快速滑炒变色后盛出备用。

3.炒锅内留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，并加入四川酸菜期矛义落零古军式又独翻炒2-3分钟，炒出酸菜的香味后加入牛需述肉快速拌炒均匀后加入少许水淀粉翻炒30秒后，淋少许芝麻油出锅即可。

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