牛宰杀后，将牛刚吃来自进胃里还没有消化的草取出，用手挤出其中的胃液，益突志将答赵开手伯负饭去渣后放在一边备用；挤出其中的胃液。然后将新鲜的牛肉切丝，切好后放入锅中生姜片爆炒二十分钟左右。炒熟后将牛瘪倒入牛肉中，加入牛苦胆汁及初佐料放入锅内文火慢熬，这就叫360问答牛瘪汤。
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