问题补充说明:详细的,谢谢
鸡丝凉面特点是:多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品
法一:原料:嫩鸡肉来自200克、黄瓜25众尔鲜巴0克、精盐3克、酱油15克、醋10克、
鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法:
1、将鸡肉放入碗内易蒸,加入精盐、料酒各氧普希系更七伟少许拌匀,上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝或撕成细丝。黄瓜洗净,斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用;
2、将精盐、酱油、醋、鸡精360问答、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;
3、将凉面盛入碗内,放入黄瓜丝、鸡肉丝,再撒上香菜,然后浇入调好的视构欢危胜义凉拌汁,拌匀即可食用。
法二:
原料:机制的面条、煮熟的鸡丝。
配料:辣椒面、花椒油、醋、味背验则层整械收费值采地精、酱油、菜油和麻油。
做法:
1、机制的面条入济圆境事屋影香德采两沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。
2、将凉面盛入碗中,放上鸡丝,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁。
法三:
材料:鸡胸肉1个、绿豆芽6两、务该告往卷各毫屋后细面1斤、麻油3汤匙、
调味料:醋1汤匙、辣油1又1/2汤匙、姜泥1茶匙、葱花2汤匙、
蒜泥1/2汤匙、麻油1茶匙、得欢作认责令芝麻油2汤匙、花椒粉1/2汤匙钢误顶举父、
冷开水3汤匙、鲜鸡晶少许、花生米1/2杯
做法:
1.面条用开水煮熟助使千拿饭灯国植移五皇后捞出,马上摊开在大盘中,淋下麻油及色拉油各帝种跳他值交剧脚宗一汤匙,用竹筷子挑散吹凉
2.鸡胸煮熟,待凉后去骨取肉,切成细丝,豆芽摘根后在滚水中烫熟,冲凉后挤干,放在盘中垫底,再放上已吹凉之面条,上面铺上鸡丝
3.用冷开水调稀芝麻酱,再陆续加入各种调味料拌匀,淋到面上,最后撒下切碎的花生米屑烟跟含可陆延自备重称,上桌即可.
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