泉水鸡的做法

泉水鸡是近年来在川渝地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷。

材料：

鸡腿1000错克(建议用鸡腿肉360问答，因为它嫩，鸡胸肉比较干硬)，辣豆瓣酱50克，干红销宁药行胶宁交精权辣椒30克，花椒(根据新鲜程度来决定加多少)，豆豉20克，盐，糖，鸡精，老姜3这包的杆弱沿温教0克，蒜30克，料酒

制作过程：

这个菜分两部份做，熬汤料和煮鸡块。

熬汤料：

1。将姜和蒜拍散切成末，豆吃切茸，干红辣椒切碎。

2。炒锅烧热，加油100克，油热加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣酱、花椒、碎辣椒一起炒源分理什电感香1分钟。

3。加入盐15克、糖25、鸡精15和料酒100毫升，改小火煮5分钟。

煮鸡块：

1。将鸡腿剁成块，然纪后用油爆一下至断生。另外烧些热水。

2。将过油的鸡块放入汤料中翻匀，加入热水至盖过鸡块，一起中火煮3-5分钟就好了。

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