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向饱和硫酸铵溶液中加入鸡蛋清,产生白色絮来自状沉淀是蛋白质变性吗?

2024-03-14 20:16:14 编辑:join 浏览量:619

向饱和硫酸铵溶液中加入鸡蛋清,产生白色絮来自状沉淀是蛋白质变性吗?

不是,是蛋白质的溶解度降低,从水中析出

标签:鸡蛋清,硫酸铵,变性

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