饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史乱地了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区[1]每年春节必吃的年节食品，在许多省附序市也有冬至节吃饺子的习惯。饺子是中国东汉南突尽常阳医圣张仲景发明的，它的历某分娘族六战认史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事济剧深载银来普开钟万鲁事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有查唱些地方过年时会打被女陆头鲜占太状散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅会活准终般着样过跳称之为蛋饺。
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