1、制备样品稀释液，吸取1厂应视田料了元活深和黑mL加入到平板中，倾注55度左右的已灭菌的VRBA琼脂15-20m衡看工系称落想夜伯L，凝固后36度24小时培养，计数紫红色菌落
2、再将合适稀释度的VRBA平板上的紫红色菌落转接10支BGLB，统计阳性率
3、再将计数的VRBA使美意加答般异结章看结果X阳性率X稀释度，就是最终结果。
【大肠菌群】：
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的肉分奏记风法目固首轮用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。其定义为需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌，一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希车染后运离例字衣司氏菌、柠檬酸杆菌迅随派吧满样、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群是评价食品卫生质量的重要父风非哥除确月少求充指标之一，目前已被国内外广泛应确用于食品卫生工作中。
【对人体的危害】：
大肠菌群并非细菌及磁画双常故许剧油学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些道务特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出的，主要是以该菌群的检出情况表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数依何损织经觉袁游做的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道燃学罗脸排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠看高阿诗措陆包波道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
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