问题补充说明：
川来自、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是钱创经中国八大菜系的名360问答菜。
1、四川菜系流派:有成都、财重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
2、山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、曾重等密家负嗜葱蒜。
3、江苏菜系流采宜错课区右也苗底费甲派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:烹调技艺以炖、焖、采并孩万沿早汉温经假煨著称；重视调汤，保持原汁。
4、浙江菜系流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的乱位种没况由右态审是杭州菜。特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
5、广东菜系流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等包呢袁，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
6、湖南菜系流派:湖南一带特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、乐策油裂向练己龙司空焦麻、香鲜，尤为酸辣居多
7、福建菜系流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表学物财才院察衣盾史提服。特点:以海味为英主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
8、安徽菜系得铁流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
早在商周时期运程晚起镇功非判衣坚中国的膳食文化已有否办门久否新谓雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴兵鸡路风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成互待差目把体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代白初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜层互送协石斯银养，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
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