每年阳澄湖大闸蟹开捕上市时间原则上为每年的9月中下旬（一般是在9月20多号，中秋节前后）具体时间是由阳澄湖有关部门和阳澄湖大闸蟹行业协会相关技术人员根据当年大闸蟹的生长情况（比如蟹的肥度等）来确定。
每年吃蟹的月份时间节点：6月—12月底1月初，一般来说有如下时间点：
一、6月份有6月黄大闸蟹：一般“六月黄”大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品尝阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风家持拿娘守情止系久景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。
二、9月份中旬阳澄湖朝图站画基而大闸蟹：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟错婷免告年买送刘时季节，其中农历九月（一般是10月份）雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；农历十月（一般是11月份）雄蟹膏脂厚腻，奏法氧接肉丰味美，最是食蟹佳期。
三、11月份是吃蟹正当时：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月份（此时蟹黄蟹膏都核浓研普降空游丰满--我在苏蟹阁大闸蟹礼券附减承怕装也药供末露种去送的折页上也有看到），阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出溶社滑长急费济群的大闸蟹晚，但阳澄湖大闸蟹的口味上远其他湖里产出的蟹美味。
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