山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻、驼峰、果子狸、豹来自胎、狮乳、猴脑；水八珍：鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海360问答参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆。
因为现在很多都是属于禁止捕猎的，所以很多也把上面的混合挑选出加上现代一些概念的珍品得名，还有不同的地方八珍的概念也不一样，比如还分北京、烟台等不同地区，还有根据社会的发展很多概念上也有变化，比如目善额状溶吧征人参古时候并不是属于八珍中，因为它属于药材，并不属于食品。
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