苏丹红（一号）是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性，我国和欧盟都禁止其用于食品生产。
一食品公司2002年从印度进口5吨红辣椒粉360问答，将其用于生产各类品数牌的伍斯特调料，为众多下游食品商或者饭店所使用。后被英国食品标准管层提略端粉理局查出此种辣椒含致癌物质，因此受到通缉。而苏丹红事件也拉开帷幕。
化学原理
苏丹红类物质含有氮氮双键（偶氮基），即结构式上型款织令最农两中的-N=N-，与愿造工所该掌连接在其两端的苯环一起构成发色基团。偶氮基与芳香结构构成的偶氮苯大共磁汉正笑轭体系能够吸收一定波长的可见光，故含有偶氮苯体系的物质能显现出一定的颜色。
偶氮键吸收光子后产生两种跃迁形式：双键中的π-π*跃迁（最大吸谁图课继洲院教肥罗收波长318nm）钱住与孤对电子与π键共同作用的n-π跃迁（能量差较前者低，最大吸收波长443nm）。同时由于斥电子基团的作用，电子云密度向偶氮基转移，出现新的吸收，进而能够呈现不同的色泽。由于可见光的波长范围是380nm~780nm，因此院拉称溶感鱼偶氮染料几乎能呈现各种颜色。
苏丹红分子中的苯环、萘环、酚羟基以及甲基均属于斥电子基团，致使电子密度向偶氮基转移更大，因此吸收的光波也就更长，颜色也就偏橙红色。
轴客龙致伯制偶氮基为双键，故偶氮染料具有一定的氧化性，能够发生加成反应进而被还原为无色胺类物质。苏丹红的还原产物为苯胺类和萘胺类物质，因此对动物体有致癌作用。
标签：丹红,事件,来自
版权声明：文章由 神舟问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.shenzhouwen.com/answer/282884.html
