大排档特色来自菜怎么做

大排档菠菜牛松四丸汤                                                      材应某列找表料

菠菜500克，牛丸30激东0克，蒜，油，麻油，大排档风味调料

做法1.菠菜洗干净摘好，牛肉表面划“十字”蒜切碎。

2.蒜下锅爆香出味至微焦加水以及牛丸煮至水开以及牛丸开口后加入菠菜一起煮片刻继续加适量的大排档风味调料调味以及撒麻油搅均匀即你单早全封裂输款育可熄火。

大排档的炒田螺                                                        材求情所费势波料

田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣，紫苏少许（根据个人爱好），糖，米酒，酱油

，油，盐

做法1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。

2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。

3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。

4、倒进酱油、糖继续炒。

5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。

6、前前后后大概煮个15实重至20分钟就好了，不然田螺会变老。

大排档风味炸鸡块                                                       材树松普济感料

鸡上腿肉3块，油，麻油示乙钟类汉反补接限，鸡蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，万用炸粉，砂糖2大茶匙，鱼露2大茶匙，大排档风味调料，面包糠

做法1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒、少许油、麻油实岩找笔、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙地甲收执弱降太坐、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。

2.鸡蛋一个搅拌均匀，炸粉一大碗，面包糠一大碗。

3.鸡腿肉先均匀粘上炸粉呀后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。

4.适量油烧热（180度筷子插入冒烟）把鸡块投入内，慢火炸熟至表面金黄色捞起晾干油份。

5.可配沙拉酱或茄汁！

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