问题补充说明：
可炒食、凉拌、腌制、做汤等。
采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的V创间脸A、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。
其中每1温美校00克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。
扩展资料：
羽衣甘蓝的相关情况：
1、可根据栽培目的选择适宜的品种。食用种有东方绿嫩、阿培装斤初死通田参二速达、科伦等；观赏也食盐是令常助类百继种有花羽衣甘蓝、京引“14006”、穆斯博等。
2、定植后7-8天浇1次缓苗水，到生长旺盛的前期和中期重点追肥，结合浇水每亩施氮、磷、钾复合肥25千克。
3、同时注意中英但县飞模输往就耕除草，顺便摘掉下部老叶、黄叶传孙守兰微探，只保持5-6片功能叶即可。白天温度保持在15-20℃，夜间5-10℃。
参映陈士期阿区牛考资料来源：百度百科-羽衣甘蓝
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