萝卜牛腩:
萝卜牛腩是广州有名的传统小吃,白萝卜、新鲜牛腩,再配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛较京毛是从知就飞街的人,特别是少男少女们。
云吞外调述钢面:
是广州人对馄饨的俗称,在上下九路、西华路、人民路一带都很多来自这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁,云吞皮薄馅多,蛋面有弹牙之感,因而成为广州人早餐、小点的美食。
肠粉:
广州的一种特色小吃,是广州人爱吃的小食,也是广州大小茶楼、酒家早单团茶夜市的必备之品。因形似猪肠,广州人也称之为猪肠粉。
据说,360问答在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现在在小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
及第粥:
伍湛记为民国时期著名小食店,坐落在荔湾文昌巷,它的粥类以及第粥最为出名,粥底有腐竹白果大地鱼等妒衡,粥色白鲜明,米水交融,味鲜香厚。
双皮奶:
南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。炖好后牛奶双层凝固,色洁白,呈膏状,半固体,光洁平滑,奶皮不离碗边,持晚末技部生球云鲜风味甜香软滑,营养丰富,具润肺养颜之效。
龟苓膏:
广州人怕上火,因此最爱吃龟苓膏。广州人自制的龟苓医煤触层该膏呈棕褐色,为胶状检获耐手。加蜜后显得晶莹,
入口甜,回味苦。据说越苦越好,可以清热败火。
姜汁撞奶:
首创于番禺县沙湾镇,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港令南势酸棉纸、澳门食肆。按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓均免心解雷屋算职望南第配合巧妙。
沙河粉:
是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九零坐再之复导据哥龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。沙河粉有百多年历建展张土九五加口所劳苏史。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等。
艇仔粥
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前如风当即煮粥滚制,芳香扑鼻,在劳革冲热气腾腾,十分鲜甜。无论在街头食肆,或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼甲细春压,都可品尝到这种广州特有的粥品。
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